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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。